Bolo de azeitona

Essa receita eu copiei do site Rainhas do lar. Fica muito saboroso! Vale a pena testar!

Ingredientes:

3 ovos

1 copo de iogurte natural

2 xícaras de azeitonas pretas e verdes picadas

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de (café) bicarbonato

1 colher de (sopa) fermento

½ xícara de azeite

½ xícara de hortelã picado

½ xícara de pimentão vermelho picado

3 pitadas de pimenta calabresa (cuidado! Essa pimenta engana por ser seca, mas é bem picante)

Sal a gosto

Preparo:

Bata os ovos com o iogurte e o azeite. Acrescente as azeitonas, hortelã, o pimentão, a pimenta calabresa e o sal. Misture bem e coloque aos poucos a farinha de trigo, o bicarbonato e o fermento. Despeje a mistura numa forma de bolo inglês untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno médio pré aquecido até ficar dourado. Teste com o palito. Se sair limpo está assado.